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Lemon curd -A la rica cremita de limon!!!

Últimamente nos ha dado por las cremas de fruta natural, y es que queda taaaaannnn rico un bizcochito relleno de una de estas cremas. Aporta humedad y si como a mi te va el sabor acidillo esta es de muerte.
Muchos clientes nos las piden para sus tartas porque además de bonitas nuestras tartas son bien ricas!!! (es que hoy no estoy nada modesta je je)

Esta crema no requiere mas presentación, creo que todos la conocéis, es prima-hermana de la crema de naranja que os presentamos hace poco, pero además es que en breve habrá mas versiones!!! Mientras tanto ahí va la receta.
En este caso hemos aprovechado que la íbamos a hacer en la Thermomix y hemos tomado nota de Velocidad Cuchara, que de esto saben mucho. Le hemos dado nuestro toque, pero mínimo
Ingredientes:

250 gr de azúcar
La piel de 4 limones
El zumo de los 2 limones
120gr de mantequilla
4 huevos

Preparación:

Ponemos en  el vaso el azúcar y la piel de los limones y lo trituramos 30´´ subiendo la velocidad de 5 a 10
Añadimos la mantequilla y el zumo y mezclamos 1´a velocidad 2.
Incorporamos los huevos y mezclamos 20´´ a velocidad 4
Calentamos la mezcla a 80º durante 15´

Pasamos aun caliente a tarros de cristal y los llenamos hasta el borde y cerramos. Damos la vuelta y lo metemos en la nevera, el calor hará el vacío y nos permitirá conservarlo mas tiempo.
Espero que os guste.
Gracias por estar siempre ahí, Besos mil
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