Curso elaboración tartas

TARTAS (4 HORAS)

 

Curso elaboración de tartas

• Explicación sobre la elaboración y horneado de diferentes masas para bizcochos.

• Veremos los diferentes tipos de rellenos, cuales son idóneos según el tiempo y la tarta que realizaremos, cómo combinarlos y lograr las mejores tartas.

• Elaboración de un tipo de relleno.

• Corte y relleno. Aprenderemos el método para cortar el bizcocho, el orden en el que se vuelve a estructurar el bizcocho y nuestros trucos para lograr tartas perfectas.

• Rellenaremos y cubriremos la tarta.

• Forrado de la tarta con fondant. Aprenderemos a forrar una tarta redonda sin pliegues, imperfecciones ni grietas, cómo extender el fondant y calcular el necesario para nuestras tartas y cómo conseguir un acabado limpio y perfecto.

• Decoración de la tarta. Aprenderemos a utilizar pasta de azúcar, colorearla, saber cómo trabajarla y conservarla, lo que se le incorpora para hacerla más flexible o rígida y para que no se pegue.

• Modelado de una figura (el tipo de modelado dependerá de la temática de cada curso, y se ajustará al nivel de cada alumno/a).

• Explicación sobre los diferentes tipos de colorantes: composición, uso, cómo sacarles el mejor partido.

• Utilización de cortadores, moldes de silicona, como flores, corazones,expulsores, letras, etc.

 

Precio: 80 €.