macarons limon

Macarons de limón…oh! la lá

Los macarons se han convertido en un imprescindible…incluso en verano.

El olor a cítricos nos transporta al a tardes de calor, con una bebida fría en la mano, mientras miramos alguna revista o viejas cartas que tenemos guardadas en algún cajón.

Os dejamos la receta con la que hacemos nosotras los macarons de limón, para que os animéis si aun no lo habéis hecho.

Hemos estado dando vueltas a la receta , hasta conseguir la nuestra  ya que la que teníamos,  se nos comía mucho el color al hornearlos entre otras cosas . Finalmente con esta receta hemos conseguido unos macarons riquísimos y preciosos de color, como podéis ver.

170 gr de azucar glas
15 gr de maicena
110 gr de harina de almendras
100 gr de clara de huevo
40 gr de azucar blanquilla
Colorante en gel o polvo.

Mezclamos el azucar glas con las harinas y dejamos en un bol.
Batimos las claras a máxima potencia unos 3′ o hasta que se quede pegado todo el merenge en la pala.

Añadimos a continuación el azúcar blanquilla espolvoreando mientras seguimos batiendo mas suavemente, también incorporamos el color.

Echamos la mezcla de harinas y azúcar glas sobre el merengue y mezclamos con movimientos envolventes hasta que conseguimos una textura como de papilla.

Pasamos la masa a una manga de pastelero y hacemos pequeños montoncitos en una base de hornear. Es preferible utilizar una base de teflón o de silicona de las que ya tienen marcados los tamaños del macaron a hacerlo en un papel de hornear, pues si usamos aire para hornear el papel saldrá volando y estropeara todo.

Cuando están todos los montoncitos en nuestra bandeja la levantamos horizontal a la mesa de trabajo y la soltamos . (Avisad a los de alrededor no sea que mueran del soponcio je je). Esto se hace para evitar pompas que nos estropeen la pastita.

Se deja reposar al aire durante unas 2 horas, hasta que veamos que se queda por fuera una capita que nos permite “apretar” el macaron sin que se haga el agujero o nos pringue.

Metemos al horno previamente precalentado a 145º y horneamos 20′. La temperatura de horneado es la que nos ha ido bien a nosotras que nuestro horno calienta mucho.

Edito: Esta temperatura como digo es porque nuestro horno es de aire muy potente, seguramente en tu casa tengas que subir algo la temperatura.

GANACHE DE CHOCOLATE AL LIMON

200gr de chocolate Blanco
100 gr de nata de montar
Aroma de limon o ralladura de limon

Se caliente el chocolate, puede ser en el micro, la temperatura debe ser suficiente para que al echar el chocolate se derrita al remover. Se pone el aroma, en este caso limón y se deja reposar para que coja consistencia . Lo mejor de un día para otro.

Espero que os gusten, ya nos contareis, las fotos son 100% Acaramelada, como siempre.

!A seguir disfrutando de esos dulces momentos del verano!

64 Comments
  • Marina A.F.

    16 julio, 2013 at 12:49

    Quina xulada de macarons! Queden molt bonics, grocs!

    • Maria Jose Adan

      18 julio, 2013 at 15:02

      Gracias!! ademas estaban muy ricos. Bss

  • Mijú

    16 julio, 2013 at 12:54

    Adoro el limón.
    Que fotos tan bonitas :)
    Un saludito

    • Maria Jose Adan

      18 julio, 2013 at 15:02

      La fotografa que se ha lucido con estos!! je je Bss

  • Evelyn

    16 julio, 2013 at 13:08

    Coincidimos en entrada con macarons de limón. Yo los rellené de lemon curd. Preciosos! Un besiño.

    • Maria Jose Adan

      18 julio, 2013 at 15:04

      Te quieres creer que me encanta el limon, estoy deseando hacer el lemon curd y nunca he encontrado el momento? ahí andan en la lista de pendientes je je. Seguro que los tuyos estaban deliciosos.

  • Montes ManzanayCanela

    16 julio, 2013 at 13:16

    Doy fe de que están buenísimos!!! Y mis hijas también :-)
    Besitos!
    Montes

    • Maria Jose Adan

      18 julio, 2013 at 15:05

      Je je , tu traete las espinacas que con el toque acaramelada seguro que se las comen je je

  • Churretes

    16 julio, 2013 at 13:55

    Ehhhh…dónde está el limón? Jajaja
    Me has dejado con las ganas de saber el relleno!!!
    Las fotos son una chulada.
    Besos.
    Raquel

    • Maria Jose Adan

      16 julio, 2013 at 16:17

      Ups!!!!!!! Era ganache de chocolate blanco aromatizado. Ahora actualizo. Gracias!!!!je je Besos

    • Milita

      17 julio, 2013 at 12:05

      Eso digo yo jajajajjajaj busco y busco y digo QUÉ MAL ESTOY QUE NO LO VEO jajajajaaj andaaa queeeeeeeee 😉

    • Maria Jose Adan

      18 julio, 2013 at 15:06

      Un poco de comprensiooooonnn!! que el calor hace mella en las neuronas!! je je
      Ahora si que esta de las buenas de verdad!!
      je je
      Bss

    • Churretes

      23 julio, 2013 at 18:24

      Jajaja…que se nos derrite el cerebro!!!
      Besitos.

  • Mary Piñeiro

    16 julio, 2013 at 13:56

    Fabulosos, qué buena pinta y con sabor cítrico, ideales para el café de la tarde!!!

    • Maria Jose Adan

      18 julio, 2013 at 15:10

      Ahora me voy a tomar el cafecito de la tarde,los macarons ya no llegan je je

  • Con Corazón de Azúcar

    16 julio, 2013 at 14:06

    Me encantan los sabores ácidos como combinan con el dulce de la almendra. Te quedan estupendos y felicidades por las fotos que están preciosas.
    Besitos! Flor

    • Maria Jose Adan

      18 julio, 2013 at 15:11

      Es que la fotografa se supera dia a día, a que si? Bss

  • Michi Carrique

    16 julio, 2013 at 14:36

    Qué bonitos! Las fotos son preciosas. Te han quedado perfectos y me encanta ese tono de amarillo, es como color yema, preciosos. Besitos!

    • Maria Jose Adan

      18 julio, 2013 at 15:25

      Al final fueron de limon que era lo que mas nos apañaba, pero la idea era melocoton o mango por el color. Para los siguientes, que seguro que quedan riquiiiisimos.

  • thesylviasbox

    16 julio, 2013 at 14:50

    Enhorabona per la vostra feina!! Tinc pendent fer macarons, aviam si m'animo! Una abraçada!!
    Sylvia's Box

    • Maria Jose Adan

      18 julio, 2013 at 15:26

      Tienen su complicacion, pero mas que nada por los pasos que hay que seguirlos sin saltarse nada y la impaciencia juega malas pasadas, pero prueba seguro que te sorprenden

  • Ernesto&Anabelle

    16 julio, 2013 at 16:09

    Y cual es el relleno

    • Maria Jose Adan

      17 julio, 2013 at 15:51

      Ya esta puesto je je un pequeño lapsus.

  • nieves

    16 julio, 2013 at 16:46

    Muy bien explicado te puedes creer que todavia no los he hecho me muero de envidia
    besos

    • Maria Jose Adan

      18 julio, 2013 at 15:28

      Pues no te mueras por semejante poca cosa mujer!!! Animate y nos cuentas. Bss

  • Neysa_sky

    16 julio, 2013 at 17:05

    ¡FOTONES!! Me encantan!!!

    muuuuuuak

    lucia (la suite del momo)

  • montsemorote

    16 julio, 2013 at 20:57

    Que buena pinta, tienen que estar muy buenos con el sabor a limón.
    Besos
    Cocinando con Montse

    • Maria Jose Adan

      18 julio, 2013 at 15:30

      La verdad es que compensa el dulce y esta muy bueno. Bss

  • Dominica

    16 julio, 2013 at 21:27

    Dominica
    Me encantan los macarrons era el regalo que siempre me traia mi hija de Paris. Las fotos son muy buenas seguro que la fotografa es vuestro nuebo fichage Virginia. Felicidades!!!!

    • Maria Jose Adan

      17 julio, 2013 at 15:53

      No estas fotografias son de nuestra fotografa de siempre, mi hermana Ana. Es cierto que Virginia hace buenas fotos suelen ser de ella las ultimas de las tartas.

  • Dominica

    16 julio, 2013 at 21:30

    Perdon: nuevo

  • LA COCINERA DE BETULO

    16 julio, 2013 at 21:33

    Yo aún no me he atrevido con los macarons, pero cada vez que los veo me digo que tengo que hacerlos.
    Os han quedado de maravilla.
    Besos.

    • Maria Jose Adan

      18 julio, 2013 at 15:31

      Ains la lista de pendientes!!! je je Bss

  • Dominica

    16 julio, 2013 at 21:35

    Dominica
    Perdon "nuevo fichaje"
    Demasiadas teclas pequeñas para dedos grandes….

  • Isa MySweetBear

    16 julio, 2013 at 22:05

    tienen que estar buenisimos y fresquitos para el verano!
    My Sweet Bear

    • Maria Jose Adan

      18 julio, 2013 at 15:34

      Si estos sabores afrutados apetecen mucho mas en verano, verdad? Bss

  • celebraconana

    17 julio, 2013 at 05:42

    Fantásticos, chicas! Definitivamente me tengo que animar a hacerlos… tengo que perder ese miedo que me dan los macarons!!!
    Muchas gracias por esta deliciosa receta.
    Besos

    • Maria Jose Adan

      18 julio, 2013 at 15:35

      Ponte que seguro que te salen fantasticos!! Bss

  • Macarena Quintano

    17 julio, 2013 at 10:37

    Mmmmm que buenooo!!!

  • ni brujas ni princesas

    17 julio, 2013 at 21:18

    Me gustaría hacerlos, me encantan los macarons, besos,ana.

    • Maria Jose Adan

      18 julio, 2013 at 15:37

      Pues realmente yo los denomino "raritos" mas que complicados, asi que animate que seguro que te salen. Bss

  • MAIZENA

    17 julio, 2013 at 21:35

    Que ricos de limón! Me los llevo ya mismo, estoy desacuerdo contigo en verano invierno y a todas horas!

    Besos y feliz verano!

    • Maria Jose Adan

      18 julio, 2013 at 15:39

      la verdad es que los hacemos y no duran nada!! Bss, feliz veranto tambien para ti

  • Andrea Ge

    18 julio, 2013 at 21:06

    Que pinta! desde aqui se ven deliciosos :)

    • Acaramelada

      19 julio, 2013 at 08:33

      gracias!!, anitame y hazlos y me cuentas. bss

  • Naroa Calatayu

    19 julio, 2013 at 01:27

    He visitado tu blog y me quedo por aquí, tienes recetas muy interesantes, te invito al mio http://madamenaroa.blogspot.com/, saludos desde Uruguay

    • Acaramelada

      19 julio, 2013 at 08:34

      gracias, claro ahora me paso. besos

  • Me encanta el limón y estos macarons tienen que estar de vicio…
    Un beso y Feliz Verano.

    • Acaramelada

      19 julio, 2013 at 09:27

      si, tienen un sabor muy delicado. Feliz verano guapa

  • mividaenundulce

    20 julio, 2013 at 13:53

    Te han quedado lindos e imagino que deben saber de maravilla. Me encanta los sabores cítricos…!!!

    • Acaramelada

      23 julio, 2013 at 15:12

      Si esos sabores apetecen siempre y mas en esta época. bss

  • MªJosé

    21 julio, 2013 at 18:11

    que buenos tienen que estar de limón, te han quedado estupendos el color perfecto.
    un beso guapaa

    • Acaramelada

      23 julio, 2013 at 15:12

      La verdad es que el color nos ha dado algún quebradero de cabeza. bss

  • Catarina Sá

    21 julio, 2013 at 19:36

    Olá Maria José,

    os teus macarons ficaram perfeitos! eu tenho o kit para os fazer e 2 livros só de macarons mas ainda não tive a coragem de os fazer, quem sabe um dia?!

    beijos e boa semana

    • Acaramelada

      23 julio, 2013 at 15:13

      Animate y cualquier duda me dices. bss

  • Saborea La Felicidad

    22 julio, 2013 at 14:08

    Me encanta el limón y me encantan los macarons, me da que voy a tener que probar esta receta, deben estar de lujo. Aunque debo confesar que las veces que hice macarons no me salieron del todo bien, ME SALEN SIN PIE, ¿Sabes por qué puede ser? :(((((
    Bueno, probaré a hacerlos con esta receta, a ver si hay suerte esta vez.
    Besitos.

    http://saborealafelicidad.blogspot.com.es/

    • Acaramelada

      23 julio, 2013 at 15:14

      No se si tiene que ver con el tiempo que hay que esperar para que se sequen por fuera. Sigue la receta y cualquier duda ya sabes…besos

  • eva

    22 julio, 2013 at 22:10

    que bonitos os quedaron preciosos me encantan yo los hice hoy de vainilla y choco por primera claro nunca los probe y no se si seran asi xd jejejeje bueno todo se andara besos 😉

    • Acaramelada

      23 julio, 2013 at 15:16

      Yo compré unos en Paris hace unos años, pero ahora los puedes encontrar incluso en los mc donald por si tienes alguna duda. Besitos

  • doris

    23 julio, 2013 at 18:58

    Que delicia de macarons, seguro que tienen que estar muy fresquitos con el relleno de limón.Besos

  • CakesCookies&Muffins

    17 agosto, 2013 at 11:44

    oooh la la que ricos macarons y encima de limón m,,,,,,,yo yo quierooooo un abrazo