cupcake carrot cake

El secreto de Bugs Bunny

zanahoria3 by Acaramelada

zanahoria3 a photo by Acaramelada on Flickr.

La primera vez que hice el bizcocho de zanahoria no imaginé que lo incorporaría a mi vida cotidiana..!cuanta suerte tenía Bugs Bunny!..seguro que de tanto comer zanahorias,seguro. Yo siempre tengo suerte cuando la hago…no dejan ni una miga.
El bizcocho de zanahoria es jugoso, dulce y con un estupendo color amarillo, anaranjado, muy suave

Suena raro, eso de añadir zanahoria a un bizcocho y la primera vez todo el mundo tiene recelos, pero lo cierto es que al final a todos gusta y todos repiten.

Esta es mi receta definitiva, he ido mezclando, añadiendo, quitando…y sin duda es de lo mas rico que sale de mi horno.
Para 8 cupcakes
75 gr de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de canela
1 huevo
60 gr de azúcar moreno
60 ml de aceite de girasol
70 gr de zanahoria
70 gr de manzana
70 gr de calabaza
4 nueces Precalentamos el horno a 170º
Tamizamos la harina con la canela y el bicarbonato y reservamos.
Trituramos la zanahoria, la manzana y la calabaza y reservamos.
Batimos el huevo con el azúcar y el aceite y cuando esta todo bien mezclado añadimos el puré de frutas y verduras. Lo mezclamos y añadimos la harina mezclando ya a mano. Cuando esta todo integrado se añaden las nueces picadas groseramente.

Pasamos la mezcla al molde, en el que previamente hemos puesto las cápsulas, como ya sabéis es muy cómodo “medir” la cantidad de masa utilizando una cuchara de las de hacer las bolas de helado.
Esta masa no sube mucho, así que se puede llenar los capacillos hasta 3/4 partes. Aunque no sube mucho las hortalizas le dan una suavidad y una esponjosidad tremendas.

 

El frosting de Cheesse buttercream

125 gr de queso crema
150 gr de azúcar glass
40 gr de mantequilla
vainilla

Este es el frosting que más le da, las zanahorias con el queso crema están muy buenas, pues en dulce también.
Para prepararlo tan solo se bate bien todos los ingredienes, hay que batir suficientemente tiempo para que todo quede bien integrado.

Este frosting al contrario que el buttercream clásico es necesario dejarlo reposar algo para que tome de nuevo consistencia. Con meterlo un rato en la nevera es suficiente.

 

 

Para la decoración, lo típico es una zanahoria pequeñita. Esta esta hecha de mazapán teñido en naranja y en verde. Aunque también quedan monísimas en fondant.
Si en vez de triturar todas las hortalizas muy finas dejas la manzana y la picas con cuchillo para que queden trocitos también esta estupendo.
Espero que os animéis con esta receta porque de verdad es de las buenas.
Gracias por seguirme.
Las fotos de nuevo son de mi hermana, me tiene la cámara secuestrada, así que en pago me esta haciendo las fotos je je. Si queréis ver lo bien que lo hace aquí, aquí y aquí
Gracias de nuevo
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20 Comments
  • Mª Luisa

    16 marzo, 2012 at 01:39

    Que rico!!! No soy Bugs Bunny, pero me comeria este cupcake de zanahoria, sin dejar ni las migas. Hola, he llegado a tu cocina por casualidad y me encanta todo el blog, super original entradas muy bien explicadas. Con tu permiso me quedo por aquí. saludos

    • Maria Jose Adan

      16 marzo, 2012 at 09:59

      Gracias por quedarte por mi cocina, espero que disfrutes de tu estancia por aqui. Saludos

  • Ana R. Adán Martínez (Hannah)

    16 marzo, 2012 at 07:23

    No pensaba que ese bizcocho tan rico tenía tantas cosas…!está tan rico!. Y como suerte necesitamos "una poca", te dejo encargados 6 para el fin de semana que viene, otros 6 de caramelo y 6 de galleta oreo…!vamos una supermega tarta de cupcakes!. Prometo foto. bss

  • Yolanda - Magdalena de Chocolate

    16 marzo, 2012 at 08:00

    Qué bonitos te han quedado! Y qué ricos! El bizcocho de zanahoria es uno de mis favoritos sin duda alguna 😀
    Un beso!

    • Maria Jose Adan

      16 marzo, 2012 at 10:02

      Pues estos con la manzana y la calabaza ya son de escandalo. Ademas con eso que estan hechos de zanahoria, como que da menos dolor saltarse la dieta je je BSS

  • Las galletucas de Elena

    16 marzo, 2012 at 14:46

    Hola Maria Jose!! estoy encantada con tu pagina y de haberla descubierto!! que cosas mas ricas y sobre todo bonitas!!!un besuco gordo!!

    Elena

    • Maria Jose Adan

      17 marzo, 2012 at 10:42

      Hola Elena! encantada yo tambien de que te quedes por mi cocina. Bss

  • CyC

    17 marzo, 2012 at 10:34

    Tienen que estar bien ricos, de zanahoria si he probado, pero así como los has hecho con manzana, nueces y calabaza tienen que ganar pero que mucho,y el detalle de la zanahoria está muy gracioso,

    Me gusta el cambio de look que le has puesto a tu blog 😉

    Un besote

    • Maria Jose Adan

      17 marzo, 2012 at 10:44

      Estamos de experimientos "blogesteticos" jeje. Me alegra que te guste, y los cupcakes si te gustan los de zanahora pruebalos, que merece la pena. Bss

  • Ague

    19 marzo, 2012 at 18:45

    Una delicia mi niña,te han quedado exquisitos y muy tentadores¡¡
    Felicidades y disfruta del día.
    Un besito enorme.

    • Maria Jose Adan

      19 marzo, 2012 at 19:48

      Gracias, Un día muy tranquilo, pero disfrutando de los peques. Un beso

  • Las mejores recetas de cocina

    22 marzo, 2012 at 18:32

    Hola! hemos creado esta página http://www.cazarecetas.com, donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y ganar dinero con ellas, damos premios al acabar el mes. Nos gustaría que participases. Te invitamos a que le eches un vistazo a ver si te interesa.
    Un saludo!

    • Maria Jose Adan

      11 abril, 2012 at 11:46

      Gracias por el ofrecimiento lo pensare.

  • Gema

    26 marzo, 2012 at 07:42

    Está delicioso nunca pensé que podría estar tan bueno. Enhorabuena ya te haré algún encargo.

    • Maria Jose Adan

      11 abril, 2012 at 11:47

      Gracias Gema, a mandar, que de cartero ya tenemos a mi hermana. Besos

  • Raquel

    11 abril, 2012 at 09:23

    Ay segundo intento… como esta blogger, te decía que llevo mucho tiempo con ganas de tarta de zanahorias pero nunca encuentro el momento ultimamente me faltan horas, besicos sorianos y gracias por tu comentario en Flickr por cierto me han encantado tus dulces y las fotos de tu hermana, son preciosas :)

    • Maria Jose Adan

      11 abril, 2012 at 11:48

      Pues es de las que crean adicciion, la primera vez que la hice fue por hacerlo, y realmente es en la primera que pienso siempre, pues gusta a todos si os is. Besos sorianos

  • Labidú

    23 abril, 2012 at 07:40

    Tomo nota de la receta!!! Me parecen muy ricas estas magdalenas con la calabaza y la manzana. Tienen que quedar muy jugosinas. Gracias por pasar y quedarte en mi cocina. Yo también me quedo aquí, que tienes cosinas dulces muy ricas María José. Besinos.

  • Maria Jose Adan

    23 abril, 2012 at 13:37

    Te aviso que crean adiccion je je. Gracias por quedarte por mi casita. BSS