viernes, 31 de octubre de 2014

Las vueltas de la vida, despedidas y reencuentros.


Muchos de vosotros ya sabéis de donde viene Acaramelada...Sí, de esa poesía de Gloria Fuertes que de pequeña me sabía de memoria y que quedó perfecta como nombre del blog hace más de 5 años.
Y lo sabéis porque muchos de vosotros estáis ahí desde entonces y porque de vez en cuando por si alguno se ha despistado lo vuelvo a contar!! je je. Si lo reconozco me repito más que el ajo!!

Hace ya dos años y medio que pasé de bloguera a bloguera-empresaria. Fue un gran salto, un salto que daba mucho vértigo pero que estaba lleno de sueños.

Cuando me lancé a esta aventura no lo hice sola, mi proyecto gustó tanto a Mabel, que con su ya asentado espíritu empresarial, hizo posible esta "aventura". En este tiempo han pasado muchas cosas y casi todas buenísimas, entre otras cosas porque de las que no son tan buenas sólo me quedo con lo que he aprendido de ellas. Hace  casi año y medio Virginia comenzó a formar parte de Acaramelada aportando mucho y bueno.

El motivo de este post es para contaros que después de este tiempo Acaramelada sigue y sigue con muchos sueños, por conseguir. Con muchos sueños ya conseguidos. Y con la certeza de que seguiré soñando con nuevos retos.

Si como ya habréis visto digo seguiré y no seguiremos, pues nuestros caminos se separan y Acaramelada pasa a ser sólo María José.

Quiero aprovechar para contaros que esta experiencia en común ha sido muy enriquecedora. De  Mabel he aprendido como se inicia un negocio, como tratar con los proveedores, una visión comercial con grandes aspiraciones y muchas otras cosas. De Virginia he aprendido la delicadeza y la perfección en su trabajo de sugarcraf y muchos entresijos de como "llevar las cuentas" y de como hacer que nuestro trabajo y nuestro esfuerzo sea más rentable.

Nos hemos reído mucho y por supuesto también nos hemos enfadado. Pero pese a todo, tengo que reconocer, que no hubiera llegado hasta aquí sin ellas. Me han aportado mucho a nivel empresarial y personal, por eso desde aquí y ahora, y de manera pública, quiero darles las GRACIAS.



Así que aquí me tenéis en "solitario" con más entusiasmo que al principio y con más ganas de todo. Sí, sí el solitario va entre comillas, pues aunque no como socios, tengo a un montón de gente ayudándome y entre ellos está "la fotógrafa" dispuesta a echar una mano en lo que se pueda (bueno más que una mano que casi la tengo esclavizada!! je je).

Como ya os habréis dado cuenta mi hermana Ana ha vuelto a poner el punto de calidad con sus fotos en los post, pero además de eso aporta su punto de calidad...a casi todo.

Como os decía al principio muchos de vosotros ya sabéis de las vueltas que ha dado Acaramelada en su vida y eso es porque estáis siempre ahí. Vuestro apoyo es fundamental en un proyecto como este y por eso siempre necesito compartir con vosotros las cosas que van pasado.  Y como os digo siempre , BESOS MIL.


martes, 28 de octubre de 2014

Manzanas con chocolate para Halloween

Manzanas con cobertura de chocolate o Candy Melts de Halloween
Manzanas de Halloween

Nunca le he encontrado mucha gracia a eso de cubrir una manzana con caramelo...Con lo buenas que están a "secas"!! je je.
Pero la verdad es que desde hace tiempo llevo viendo como los Americanos hacen cosas chulas con las manzanas y le den una vuelta de tuerca a las clásicas manzanas caramelizadas, y no me he podido resistir.
Así que esta es nuestra propuesta de Halloween, unas ricas manzanas rojas con cobertura de Wonder melts. Los Wonder melts es la cobertura de Silikomart. Esta cobertura me ha sorprendido muy muy gratamente durante las demos que hemos hecho para ellos en La Fnac durante este mes de octubre.
A diferencia de otras marcas al deshacerse no hace grumos, por lo que queda totalmente fluido para poder bañar fácilmente cualquier cosa. No necesitamos añadir ni aceites, ni nada similar para que quede fluido y manejable.


Manzanas con chocolate para Halloween, cobertura de chocolate blanco y negro
Manzanas con chocolate


Receta

Lavamos las manzanas y las secamos bien. Si queremos añadirle unas ramas, las lavamos igualmente, para que no tuviera ningún tipo de polvo.

Pinchamos los palos en las manzanas, quedan firmemente sujetos, por lo que no hace falta poner nada más.

Ponemos los wonder melts a calentar en un recipiente en el microondas, unos segundos, ya que se puede quemar con facilidad, es mejor ir comprobando poco a poco e ir removiendo, hasta alcanzar la fluidez de un crema ligera.

He querido texturizar alguna, como veis, simplemente añadimos una primera capa que nos quede lisa y cuando esté secándose añadimos unos hilos. Para dar más "realismo".

He usado dos tipos de cobertura para pintar los ojos y la boca.



              manzana para halloweenmanzana para halloween

Es una sencilla receta, incluso para hacer con niños, que podemos hacer con chocolate de cobertura y con chocolate blanco. Si quieres que sea de otros colores puedes pasarte por Acaramemelada, que allí los tenemos.

¿Divertida no?. Pues me encantará ver que te animas a hacerlo y el resultado. Ya sabes que nos puedes encontrar aquí, en facebook, twitter o pinterest.

Gracias por estar siempre ahí.

Besos mil!!

martes, 21 de octubre de 2014

Desayuno de domingo



Los domingos es el mejor día de la semana para mi,  el pensar que no toca poner el despertador para salir corriendo a las tareas diarias anima mucho. Aunque al final probablemente alguno de mis gemelos, que no ha captado aun la idea, decida que "a quien madruga Dios le ayuda", y amanezcamos a horas en las que no están puestas aun las calles. En serio, es muy desolador levantarte un domingo, el día que se supone que puedes ser un poco mas perezosa, y que aún no haya amanecido. En previsión de que puedan pasar estas cosas me regalo desayunos ricos y con algo diferente, que al menos el madrugón duele un poco menos... je je.

Hoy os traigo una trenza de chocolate, muy muy sencillita, de las que no necesita tiempo de preparación.

Si quieres puedes hacer tu misma el hojaldre, o bien si quieres puedes ir al super y comprarlo. 

Yo lo compro extendido, que facilita mucho, sólo tienes que desenvolverlo y untar por un lado con nocilla, luego se enrolla.

Cuando esté enrollado lo partimos a lo largo en dos partes y con las dos mitadades las vamos cruzando, unimos los extremos y así podemos hacer esa forma de corona. Podemos hacer una grande o varias pequeñas, como en este caso.

Luego pintamos con yema de huevo para que dore, y con el horno precalentado a 180º, horneamos unos 10 ó 15 minutos. Ya sabéis que depende de los hornos.




    

 








Tan sencillo y tan rico. ¿quien no se da así un homenaje?.  ¿Te vas a animar a hacerlo?




Para hacer estas mini-roscas me inspiré en el blog de Srta Limón, donde podéis seguir un paso a paso del trenzado.

Como siempre, gracias por estar ahí y por tus comentarios, que animan a seguir cada día.

Besos mil.



martes, 14 de octubre de 2014

Galletas de queso cabra y oregano, con mermelada de moras y un tiento de pacharan.

Hoy galletitas saladas!!!
Sí, de queso de cabra. Riquísimas!!

Solas, estas galletas de queso de cabra están buenísimas, pero con el toque de mermelada de mora casera....mmm!!! de impresión.
¿Os animáis?


Receta:

  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de harina
  • 150 gr de queso de cabra (o gouda curado, o manchego curado,...)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 yema de huevo

Elaboración

Rallamos el queso o lo desmenuzamos, según sea de graso. Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente (ya sabéis, que esté blandita como si fuera crema) y la harina y lo amasamos. Yo lo hice en este caso con una cuchara a mano, pero se puede hace con una amasadora(y tu brazo te lo agradecerá je je). Luego incorporamos el queso y el orégano y seguimos amasando, por último incorporamos la yema de huevo.

Cuando esté amasado hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y luego la metemos en el frigo, durante al menos una hora. 

Sacamos y con un rodillo la estiramos, espolvoreando antes con harina para que no se nos pegue o haciéndolo entre dos papeles sulfurados de esos que usamos para hornear y cortamos con un cortador, las vamos poniendo en una bandeja de horno, sobre un papel o tapete de hornear. 

Precalentamos el horno a 180º y cuando esté caliente, lo bajamos a 150º metemos las galletas durante unos 15 minutos. 

Sacamos del horno las galletas de queso de cabra y pasamos a una rejilla para que enfríen uniformemente.



Salen unas 20 galletas de tamaño medio, aunque yo las hice de aperitivo, con un cortador pequeñito y salieron muchas.

Se me ocurrió untarlas con la mermelada de mora que he hecho de este año y darle un tiento al Pacharán (licor de endrinas) del año pasado, que ya está listo.  Si hubiera que poner un nombre le pondría "Saboreando el otoño".



Una receta que espero te sorprenda tanto como para animarte a probarla...te va a gustar seguro y vas a sorprender, sin duda.

Para hacer esta receta me inspiré en del blog Sweet and Salty que conocí a traves de Pinterest.

Gracias por estar siempre ahí.
Besos mil

martes, 7 de octubre de 2014

De cupcakes por Londres

Os lo prometí, pero la verdad es que los días pasan y no me ha dado tiempo ni a respirar, sé que me entendéis.

Cuando empecé en este mundo de la repostería creativa, Peggy Porschen se convirtió  en uno de mis primeros referentes. Pertenece a ese "mundo rosa" que tanto nos gusta a algunos ¿a que si?. Su trabajo es delicado y elegante. Los primeros libros que me compré fueron de ella.

Como buena "fan" lo primerito que hice al llegar a Londres fue ir a visitar su tienda. Si como bien leéis, lo primero de todo, ni el palacio de Buckingham, ni el Big Ben, ni....Lo primero de todo la tienda de Peggy Porschen.

Sentí esos nervios propios de la emoción de encontrarme delante de aquella tienda que tantas veces había visto en miles de post,  revistas, libros...

El barrio  era ideal, ideal...de esos en los que te quedarías a vivir.


He aquí la foto que lo confirma....jja, ya veis atuendo de turista total, !que fresquito para ser agosto!.

Hay unas mesitas fuera, en España con esa temperatura no habría ni Dios, pero allí estaban, tan agustito.

Me sorprendió que era una tienda pequeñita, más de lo que había imaginado. Entré devorando cada rincón con la vista, y saqué mi móvil para no dejarme nada.



                 

                 

Unas tartas muy monas, como veis. Me compre unos cupcakes ¡como no! ains!! que buenísimos que estaban y que "carísimos" que eran, vamos, todo en proporción. 


El último día y casi de casualidad fui a "The hummingbird bakery". Pero no me gusto tanto, ni la decoración, ni los cupcakes. También es cierto que llevaba 5 días pateando suelo Londinense y ya tenía anquilosado hasta el paladar, que Londres es muy cansado.

Un dulce viaje a Londres con mi marido (el que hace la foto), mis hijos (los de azul) y mis sobrinos (los de rojo). Un viaje que os recomiendo 100%, nosotros fuimos 5 días y no paramos de ver museos, calles (ay!! lo que nos gustó callejear!!),tiendas...pero nos quedó mucho, mucho por ver. !Volveremos!

Pues eso que aunque tarde aquí está un pedacito dulce de Londres.

Gracias por estar siempre ahí.
Besos mil

jueves, 21 de agosto de 2014

Tarta sencilla de galletas en tarro



Tarta de galletas en tarro con natillas de chocolate y de vainilla


Hace un tiempo os pregunté que podía hacer con los "millones" de galletas que tenía en casa, teniendo en cuenta sobre todo que en esta casa no se comen galletas. 

Los mayores por las mañanas nos tomamos un café corriendo y vamos servidos, y los peques de esta casa no han comido galletas nunca, ni siquiera cuando eran pequeños. Cuando mis chicos eran bebés y empezaban a comer preferían mil veces un buen trozo de pan que una galleta. 

Para mi sorpresa, la mayoría me dijisteis que lo que más os gustaba era la tarta de galletas de toda la vida. 

Las tartas de galletas se han hecho en la mayoría de las casas desde hace mucho sobre todo para los cumpleaños. Me di cuenta que aparte de lo que pueda gustar de sabor, a la mayoría le traía muy buenos recuerdos. Esta tarta tiene muchas variantes, tantas como casas en las que se hacen. Unos utilizan galletas maría, otros napolitanas...Unos nocilla, otros ganache....

En la tienda hemos llegado a hacer una tarta de galletas con decoración en fondant. Era para un pequeño que se quedaba pegado a nuestro escaparate cada vez que pasaba, pero que su mamá sabía que no comería nada de tarta si la hacíamos de bizcocho, pues el peque sólo come tarta de galletas. Más aún, tenía que estar hecha de galletas "Gullón Tropical". Así que el peque tuvo su tarta de galletas con un chulísimo topper con toda la panda de los Angry birds.



Así que le hemos dado una vuelta a la tarta de toda la vida y la hemos preparado en tarros de cristal y a nuestra manera.


La receta

Ingredientes

  • Galletas (tipo maría o napolitanas)
  • Leche
  • Limón
  • Canela
  • Natillas de chocolate
  • Natillas 

Seleccionamos tarros de conservas que nos gusten y los lavamos bien y los vamos reservando.

Infusionamos un par de ramas de canela y una cáscara de limón en leche y dejamos enfriar.Cuando la leche esté fría comenzamos a preparar las minitartas.

Ponemos en cada tarro una base de galleta procurando que queden las galletas lo más enteras posible.
Echamos una cucharada de leche. Con ayuda de una manga pastelera o con una cuchara con cuidado hacemos una pequeña capa de natillas de un sabor. Ponemos una nueva capa de galleta y rociamos con leche. Ponemos una nueva capa de natillas del otro sabor. Y así vamos rellenando hasta que completamos el tarro.

Hay que dejarlas reposar un poco para que las galletas queden bien empapadas y quede todo como más compacto.

En casa encantaron. Después de prepararlos se pueden guardar en la nevera cerrados y aguantan varios días (bueno no muchos, porque desaparecen je je). 

Gracias por estar siempre ahí. Besos mil.




sábado, 16 de agosto de 2014

CUPCAKES DE SIROPE DE ARCE, WHISKY Y BACON


Cupcakes de sirope de arce y bacon con azúcar moreno y buttecream suave

Cuando lo niños vienen a nuestros talleres infantiles de cupcakes, últimamente tienen como referencia hacer algo como en Guerra de cupcakes.

Les deslumbran los acabados finales, la competición y les llama mucho la atención los cupcakes hechos con ingredientes que, al menos para nosotros, no son habituales.

El programa no sé si me lo creo mucho, que eso de meter solo una bandeja en el horno y que en un ratillo salgan mil...vamos que no me salen las cuentas je je. Pero en cuanto a las recetas, la verdad es que a mi la mezcla de sabores siempre me ha llamado mucho la atención.
Así que me puse a cotorrear por la red y encontré esta receta de Nigella y esta otra receta de Wonkywonderful e hice mi versión.

En una de las recetas incorporaban bourbon y como yo no tenía y en mi mueble bar si que hay whisky, pues hice mi versión mas castellana con whisky Dyc vamos que cupcakes made in USA versión segoviana!! je je

Receta

Ingredientes par los cupcakes

  • 225 gr de harina

  • 2 cucharaditas o 1 sobre de levadura tipo Royal

  • ½ cucharadita de bicarbonato

  • 1 pizca de sal

  • 100 gr de mantequilla

  • 100 gr de azúcar moreno

  • 2 huevos L

  • 100 ml de sirope de arce

  • 2 cucharadas de whisky

Ingredientes para el buttercream

  • 150 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar glas
  • 75 gr de sirope de arce

  • Una cucharada de de wisky

Ingredientes para el bacon glaseado

  • 150 gr de lonchas finas de bacon

  • 50 gr de azúcar moreno

  • 50 gr de sirope de arce

  • 50 gr de bourbon o whisky


Preparación

Preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas.
Precalentamos el horno a 170º
Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato e incorporamos la sal y reservamos.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que se vuelvan cremosos e incorporamos los huevos uno a uno. Cuando todo sea homogéneo añadimos el sirope de arce y el whisky.
Añadimos los ingredientes secos suavemente con una espátula con movimientos envolventes.
Pasamos el contenido a las cápsulas de la bandeja con ayuda de una cuchara de helado.
Horneamos a 170º durante 17 minutos  o hasta que al pinchar en el centro uno de ellos salga limpio.
Sacamos del horno, dejamos reposar en la bandeja 5´y sacamos a una rejilla para que termine de enfriar.

Para el frosting, batimos la mantequilla junto con el azúcar glas hasta que quede muy cremosos, incorporamos el sirope y el whisky y seguimos batiendo. Introducimos en una manga pastelera con una boquilla de estrella cerrada.

Para el bacon glaseado, ponemos todos los ingredientes en un bol y dejamos que macere durante un rato. Pasmos a una bandeja de horno, importante que tenga fondo para que no caiga ni una sola gota al horno porque si se quema monta una humareda tremenda. Ponemos en la bandeja encima de papel de horno las lonchas de bacon y glaseamos bien con el liquido. Metemos en el horno y horneamos a 150ª durante unos 20´mirando bien que no se quemen, pero que se queden muy muy hechos.

Presentación

Ponemos el frosting encima del cupcake e incorporamos pequeños trozos del bacon.



Están impresionantes, hasta mi marido que no es mucho de este tipo de repostería repitió. Pero es que de lo que mis sobrinos no dejaron ni la muestra fue del bacon que sobró. 

Hacedlos y ya me contareis.

Gracias por estar siempre ahí, besos mil.

Las preciosas fotos by Ana Rosa Adan Fotografía