Acaramelada

Date prisa en hacer las fotos… ¡que se me derriten los cupcakes!

Hit Hat Cupcake by Acaramelada

Hit Hat Cupcake a photo by Acaramelada on Flickr

Si, si no os riáis, esto es lo que yo le decía a mi hermana mientras le sujetaba los reflectores . Me decís que os gustan las fotos…pero el making-off de las fotos no es para perdérselas….Las posturitas de mi hermana y muchas veces mi desesperación con su “aparente calma de artista” me desesperan, cosas de hermanas.

Esta vez me atreví con unos “Hit hat Cupcakes”, vamos…unos cupcakes con frosting  de merengue cubierto de chocolate…mi miedo era que se convirtieran en “Under hat cupcake” , pero superamos la prueba… ¿quieres la receta?

Como el frosting es apto para intolerantes a la lactosa, pensé en una base que también lo fuese, y estos cupcakes veganos están de vicio.

 

PARA LOS CUPCAKES
125 gr de Harina
1 1/2 cucharaditas de levadura
Una pizca de sal
80 gr de puré de manzana
150 gr de azúcar moreno
40ml de aceite suave
un poquito de vainilla
2-3 cucharadas de cacao sin azúcar
150-200 ml de leche de coco
Mezclamos y tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal y reservamos.
Mezclamos el pure con el aceite el azúcar y la vainilla.
Juntamos esta mezcla con los elementos secos y añadimos leche hasta que la textura sea más cremosa.
Pasamos la masa a las cápsulas que previamente hemos puesto en las bandejas de cupcakes. Y horneamos a 170º unos 20´. Sacamos del horno y dejamos enfriar en la rejilla.

 

PARA EL FROSTING1 1/2 tazas de azúcar
4 claras
1/4 cucharadita de cremor tártaro
1 cucharadita de esencia de vainilla

Mezclamos las claras con el cremor tartaro y batimos las claras, cuando están casi montadas incorporamos el azúcar poco a poco hasta que este integrado.
Cuando tengamos un merenge bien firme y los cupcakes ya esten fríos totalmente hacemos un copete encima y metemos los cupcakes con el frosting en la nevera para que se enfrié bien. Mientras derretimos chocolate y cuando este liquido le añadimos una cucharadita de aceite suave.
Introducimos los cupcakes bocaabajo dentro del chocolate. Atencion, no se deja mucho rato, no se giran para pringar mas…todo eso provoca que el “hat” caiga desplomado en el chocolate. Y no es porque a mi que soy un techado de delicadeza me halla pasado eh! je je.
Como veis, a pesar de los pesares, hacemos un buen tadem, Ana, mi hermana, y yo y aunque discutamos…luego nos comemos las cupcakes y no echamos unas risas…que de eso se trata de pasarlo bien.En los cursos que daremos en el “Espacio Acaramelada”, dentro de poco, también tendremos curso de “Fotografía gastronómica” para los blogueros que nos gusta que nuestra creaciones, en el blog, tengan la “el sabor” en la foto que realmente parecen tener.  Estamos pensando hacer unos tutoriales online ¿Te intensaría que colgáramos algún post con trucos de como hacer este tipo de fotos?.

140 comentarios en “Date prisa en hacer las fotos… ¡que se me derriten los cupcakes!”

  1. Estos cupcakes, intente hacerlos yo una vez pero no me quedaron bien, creo que voy a intentarlo otra vez, mira que gracioso tienes el mismo paño de cocina que yo, de Primark, besos

    1. Jja…pues si Pilar, algún día me pongo con mi cámara a hacer fotos del momento, que una imagen vale mas que mil palabras. Si los cupcakes son fotogénicos, la verdad…no como yo. Bss

  2. Jjajja…tienes razón, tienes razón, soy un poco "pesadilla" con las fotos, pero es que quiero que tus cupcakes "sepan" en las fotos a lo que saben realmente. Seguro que todos imaginan el sabor de ese chocolate derretido…ummm!. Estupenda receta. bss Ana R. Adán (Acaramelada`s Team)

  3. Jo, quiero hacerlos desde hace mucho tiempo… pero me da miedo que se me caiga el merengue… jejeje Te han quedado geniales 😀 Y yo me apunto a lo de que hagáis los post sobre fotografía, así se aprenden más cosas que a mí la cámara no se me da especialmente bien, jeje
    Un beso!!

    1. Pues ya sabes, suavizar el chocolate con aceite, enfriar bien antes de "untar", no girar, y no dejarlos bocaabajo mucho tiempo…para que no se despeñen. Pero no porque me pasase a mi eh! je je Besos

    1. El día que me harte (y para eso no hace falta mucho je je) os planto una foto de la fotografa tumbarra y espatarra en el cacho cesped. La verdad es que montamos unos circos interesantes, creo que cuando hagamos el post de fotografia incluiremos alguna. Besos

  4. Ooooooooooooooooooooooh! tienen un apinta fantástica!
    No sé porque no me llegan las actualizaciones de los blog a los que estoy suscrita, y cuando hoy he entrado a verte y he visto la fotos, me he quedado con la boca abierta ¡tus fotos han mejorado considerablemente, me encnatan! ¿has hecho algún curso? …Yo estoy con uno de Jacquie Rueda, a ver si mejoro un poco.
    Un abrazo fuerte.
    Pilar

    1. Es que llevabas mucho tiempo sin venir a verme, Ya te vale! Acaremalada ha crecido y ahora casi todas las fotos las hace mi hermana. Hacemos un buen tandem. Yo hice hace un par de años uno con Jackie y aprendi mucho, pero como siempre voy corriendo.. Si es el de las fotos en vacaciones esta mi hermana. En facebook tenemos fanpage de Acaramelada, si le das a me gusta veras las publicaciones cuando salgan pues las actualizamos. Besos mil y no tardes tanton en venir a verme je je

  5. MERECE LA PENA LOS NERVIOS Y LA ESPERA, NO SE LO PUEDES TENER EN CUENTA PORQUE OS HAN QUEDADO UNAS FOTOS SUBLIMES Y NI TE CUENTO COMO TIENEN QUE ESTAR DE DELICIOSOS ESTOS CUPCAKES, CON ESE CHOCOLATITO!!!

    BESOS,

    1. Es que ya a estas alguras de la vida le ha caducado la garantia y ya no me cambian a la hermana por una un poco menos pesada, asi que la aguantare tal cual je je. Estos cupcakes son de los que aunque solo sea por la curiosidad de la textura al comerlos merecen la pena. Besos

  6. Son unas fotos preciosas, y los cupcake tienen una pintaaaa para comerselos yaaaa!! yo si quiero que nos digas los trucos para hacer esas fotos tan bonitas 😉

    Besitos guapa…ya estamos siguiendote para no perdernos ni un solo bocadito de esos!!

    1. Cuando encontremos el momento para echaros una visitilla prometo alguno igual de rico, y a la fotografa me la llevo puesta para que os cuente en vivo y en directo.
      Besos

  7. que delicia , me he mandado la receta al corro para hacerla. podrias poner para que recibamos las recetas al correo y asi guardarlas para hacerlas , a mi esque me encantan tus recetas, gracias. besos

  8. Ay, Mª José, estas chicas no comprenden que con el calor que hace el merengue al aire libre puede hacerse puré, pero ya ves, tú eres una maestra y superas la prueba con éxito. Lo que daría yo por uno de tus maravillosos cupcakes, me daría igual que fuese medio puré, ya me las apañaría yo para no dejar miguita!!! Enhorabuena guapa!!!

    1. Si, son muy vistosos. La verdad es que tengo una terracita que da mucho juego, pero la fotografa estaba en su casita…asi que tienes razón y no me hubieran salido igual. bss

  9. Yo no me atrevo a hacerlos por si el merengue se derrite. Te han salido espectaculares.Me interesan muchísimo los tutoriales sobre fotografia gastronómica, no me los perderé. Un besito.

  10. Pues creo que formais un equipo estupendo porque entre lo deliciosas que deben estar y lo preciosas que son las fotos dan ganas de meterse en la pantalla. Por cierto, sería estupendo disfrutar de esos tutoriales de fotos gastronómicas de los que hablas. Un besico.
    cosicasdulces.blogspot.com

    1. La verdad es que si, que hacemos buen equipo y me alegro que se note y lo sepamos transmitir…Nos ponemos con lo de los turoriales…para dar ideas, que nunca vienen mal…a ninguno.bss

  11. Me encantan los cupcakes, pero me encantarían más los cursos on-line de fotografía gastronómica con trucos, para intentar hacer fotos como las tuyas.
    besos,

  12. Hola Maria Jose ! no se como has llegado hasta mi blog , pero me alegro y mucho ! porque así he podido conocer el tuyo , que es estupendo ! que cositas más rícas y bonitas he visto por ahí abajo … !
    Comprendo lo de las prisas , por hacer las fotos jijii
    Las galletitas de V&L , una monada , como para que no les gustasen ! se les nota en la cara que les encantaron . Menudo nivel tienes …! jijii
    La tarta de fresas con mascarpone , muy ríca ! y la foto muy chula ! me gusta la sugerencia del mascarpone con la nata !
    En cuanto a lo del nombre de las flores , sí es curioso la verdad jijii , echando por tierra los topicos ! jijii
    Besitosss.

    1. Nivel?…nivel es poder contar con amigos por aqui como tu, que te gusta investigar y probar…como a mi, así que somos muy iguales. Muchas gracias por esos piropazos…Espero que algún dia te animes a hacer alguna de mis recetas, eso será que realmente te ha gustado como la de la empanada, por ejemplo. Me alegra tenerte por aqui. bss

  13. Son espectaculares, y como de fina se aprecia la capa de chocolate, ains … seguro lo intento y vamos a ver si consigo que el merengue se quede en su sitio.
    Por cierto, soy de las que me apunto a los truquillos para hacer las fotos, que a veces tardo más en hacer una foto que en preparar los propios cupcakes.
    Muchos besos.

    1. Si, la verdad en que lo del merengue tiene su punto, pero sabiendo como eres…te saldrá fijo. Lo de las fotos tienes razón, se tarda mas en las fotos que en las cupcakes…que ya se nos dan como churros. besos

  14. (jejeejjee).. Ya me imagino la escena.. Tu toda nervi por ahi y tu hermana mirando posiciones para hacer estas fotos tan geniales..(jejeejejej).. Os imaginooo!!…(jejjjejee).
    Y que decirte de esa deliciiiaaa.. … Impresiooonannteee es todos los sentidos!!
    (jejeejejejeje).
    Muuuuak Muuuak

    1. Un día nos vamos a dejar los "piños" incrustados en las pantallas al ir a visitar los blog…ups! jja. Muchas gracias, A ver si os gusta lo que os estamos preparando…besos

  15. Exquisitos cupcakes y las fotos bellísimas, sin duda. Muchas gracias por visitar mi blog. Me quedo por aquí, realmente tienes un blog fantástico. Un saludo.Cúrcuma.

  16. hola! encantada de conocer este blog tan dulce. me encanta el chocolate asi que estos cupcakes me los llevo. y ademas sin lactosa, todo un detalle. a mi me pasa lo de la prisapor hacer las fotos pero mas que nada porque cuando las hago tengo un hambre que devoro!! jeje, saludos

    1. Tenemos en el horno unos trucos para hacer fotos ricas, ricas Claudia, asi que espero que si te deja el hambre…jja. Gracias por venir y soy de la liga sin lactosa, ya que tengo dos amigas que no pueden tomar y ellas me hacen quebrarme la cabeza. besos

  17. Vaya que ricos tengo que hacerlos me tentaron ,lucen maravillosos realmente eres ingeniera de cupcake,gracias por estar en mi cocina, me encantó tu cocina me quedo y llevo uno para mi desayuno,abrazos y abrazos.

  18. Te cuento que le tengo terror a estos cupcakes, siempre imagino al merengue cayéndose dentro del chocolate, poer eso nunca me he animado a hacerlo, a pesar de la pinta deliciosa que tienen.
    Creo que es cuestión de perderle miedo y mandarse, verdad?

  19. Veo que te has hecho seguidora de mi blog, mil gracias por ello, pero yo me pregunto, que tiene mi blog de interesante, para una mujer que tiene un blog tan maravilloso y profesional, la verdad es que no lo se, pero algún día me lo contaras. Me llama mucho la atención, la presentación de todos tus postres y lo cuidada que esta la fotografía, leo que tienes en tu hermana una gran ayuda. Que suerte!, de nuevo muchas gracias por tu visitas y nos seguimos visitando. Un saludo.

    1. María tienes un blog muy bueno, asi que no admito las cosas que me dices. No te dejes impresionar, todos tenemos mucho que aprender de todos y el que ya lo sepa todo…ese tiene un gran problema, mientras tanto seguiré visitando tu blog y cogiendo ideas, espero que tu encuentres alguna en este y respecto a mi hermana…ella cree que sus fotos no son tan buenas, asi que le va a hacer mucha ilusión tu comentario, te la presto cuando quieras. Un besazo

  20. Que maravilla mas deliciosa y mas irresistible!!!!
    Yo no se si se os derritirian los cupcakes despues de hacer las fotos, no lo creo ,os los devorasteis corriendo verdad???, si es que son realmente irresistibles, agggghhhhhh, babeando estoy
    Un besazo y felicitaciones para la artista que ha echo estos cupcakes!!

  21. Tienes toda la razón en lo de las fotos, como decía mi abuela sobre las mujeres pero aplicable a la fotografía gastronómica: "para presumir hay que sufrir". Un beso

  22. Las fotos son importantes…muchas no hacen mérito a un maravilloso pastel y otras "mienten". Bueno, pero siempre es mejor una foto bonita porque las cosas también entran por los ojos.
    Te visitaba para decirte que te he dejado una sorpresita en mi blog…un besote! Flor

  23. Uff, hasta derretidos del todo me los comía yo, genial todo, preciosas imagenes, felicita a tu hermana, merece la pena la espera y desde luego todos los consejos a todos nos vienen muy bien.

    Besos para las dos artistas

    1. Muchas gracias Julia, me alegro que te gusten las cupcakes y las fotos. El post de consejos de fotografía ya ha salido del horno, le estamos poniendo la guinda para que nos quede guapo, creo que os gustará. Besos

  24. Wowww que pasada!! lucen deliciosos y además super bonitos, un brillo espectacular.
    No los conocía, que bueno que te animaras a prepararlos porque la verdad es que por lo que se ve ha valido la pena el esfuerzo.
    BESITOs y buena semana

    1. Gracias, ains el brillito, que veia yo que se deshacia todo el chocolate con el calorazo je je. Peor llegaron vivos a la mesa y estaban riquisimos.
      Buena semana a ti tambien. BSS

  25. Qué ganas tengo de hacerlos… me los has recordado. Tú estás como yo con mi hermana! ahora ya no hay modo de cambiarla, y eso que cuando nació bien que le dije a mi madre que la tirara a la basura… menos mal que no lo hizo! 😉

    1. No te quejes, que yo soy la pequeña (solo 1 año) y no sabes como me mandoneaba…bueno y lo sigue intentando je je. Al final como ya no me la descambian pues nos apañamos. Si a los 14 me dicen que ahora nos llevariamos tambien no me lo habria creido jamas je je.

  26. Hola Mª José. Ente los cupcakes y las fotos me quedo embobado viendo la pantalla. Están tan bien logrados y las fotos tan espectaculares que parecen como si pudieras tocarlos con la mano pero eso es lo malo que no se pueden tocar y mucho menos coger porque si fuera así te aseguro que te habría dejado sin ellos. Deben estar deliciosos.
    Se nota que no tienes abuela jj
    Saludos

    1. Tu mete la mano !y ya veras!, esto esperando con el rodillo detrás….jja. ¿tan chulita soy ?..!dios!..no me había dado cuenta, algunas veces me dejo llevar por la ironia…jja. Juan, un besazo

  27. Holaaaa, jooopé, tienes una página espectacular. Desde que hice mis primeros cupcakes me quedé embelesada con estos dulces, pero claro, no puedo abusar porque en casa la única dulcera soy yo y eso es un peligro auténtico. Muchas gracias por tu visita y comentario en mi blog. Me alegro de conocerte y de conocer las maravillas que preparas. Que delicia!
    Un besoooo

  28. Buenas noches Mª José. Todo un lujo esos cupcakes que has preparado, tienen una pinta espectacular y seguro que si los cojo yo por banda, no le da tiempo a que se derritan.
    Un saludo Paco

  29. Hola Mº Jose¡¡¡ Entiendo perfectamente tus nervios. Es mas, en mi caso se cumplieron mis peores presagios… Alguno de los copetes se precipitó en picado en el baño de chocolate¡¡¡ Pero merece la pena, verdad?
    Por cierto, claro que me gustaría que preparaseis tutoriales sobres truquitos fotográficos¡¡¡ Besos¡¡¡

  30. Maria José,

    ¡Qué bonitos! Te han quedado maravillosos y menudas fotazos te ha hecho tu hermana. Están que se salen. Y tu manera de contarlo también, es genial.

    Un besito a las dos,

    Sacer

  31. Impresionantes de bonitos, lo que me gustan, te han quedado maravillosos. Y sipi, claro que el antes de la foto es trabajoso, que me vas a contar a mí que monto tremendo tinglado, pero si te produce satisfacción como es mi caso, compensa siempre.

    un besazo y feliz día

  32. Vaya tela … cupcake dice … será la madre de todos los cupcakes jajajaja que cosa más rica shiquilla,si es que se come solo 🙂 sobre los tutos online vendría fenomenalmente bien,que yo intento apañarlas pero no quedan igual 🙂 Bss

  33. Fíjate que los he visto varias veces con esta pinta tan estupenda y no me atrevo a hacerlos…total, si no salen bien los primeros se comerán igualmente. Están estupendos
    Besos

  34. De otra cosa no te puedo asegurar, pero de que si no quedan tan monos también se los comen si, ya sabes, no se giran, no se dejan demasiado boca abajo y aligerar con aceite es imprescindible. Pero ya sabes todo esto porque lo he leído no porque a mi se me suicidase ninguno. Je je Anímate que con lo artista que eres seguro que te salen fenomenal. Bss

  35. Jo, mira que los cupcakes no me van.. pero es por el buttercream, que lo odio. Esta versión es otra cosa, con lo que me pirra el merengue!
    Además, esa base con manzana y leche de coco me ha llamado mucho, pero mucho la atención.
    Y lo de las fotos: han quedado preciosas, yo sí que quiero aprender cómo hacerlas!
    Besos

  36. Primero:
    Mariajose ja ja ja ja….se nota que no te va mucho la fotografia ja ja ja…yo he hecho el pino puente para "buscar una buena foto" ja ja…soy capaz de desmontar mi casa…aaggg y eso que no tengo camara, cuando tenga una ja ja ja me veras con mis receticas por el barrio…buscando el escaparate perfecto ja ja ja…ains me encanta mirar por el ojo de un camara, se ven preciosidades y enfoques que con el ojo de verdad…no llegas alcanzar…en fin, jajajaja como siempre tanto rollo que te suelto jajjajaa…los Hit Hat Cupcake me han encantado yo tambien los hice en una ocasión y son mmuy divertidos ademas de sabrosos y originales, un besazo Mariajose.
    Segundo:
    Ana…ains como me gustan tus fotos chiquiiiii, entre las dos haceis un gran equipo…y no solo profesional jajajaja porque personal haceis un equipo BRUTAL ja ja, me imagino una conversacion con las dos…pareceria un partido de tenis jajajajajaja…o la hija del exsorcista yo digo jajajajajajaj… y SIIIIIiiiiiiii claroooo que me gustaria un post con cositas,trucos,errores…de fotografia y sobre todo consejos jjajajaj para hacerlas con el movil jajajajaj no es broma…un abrazo.
    Ahhhh y para las dos;
    que sepais que vuelvo a ver vuestras respuestas, me encanta que contesteis, hace del blog….mas humano….que siiii que siii ya me despido ja ja ja

    1. Noooo, si si me gusta la fotografia, y si le hecho ganas y encuentro el momento soy capaz de hacer cosas decentes. Pero mi hermana tiene una cualidad muuuuuy pronunciada y es su capacidad de ponerme de los nervios. Y esa cualidad lleva practicandola hace 41 años, asi que la tiene dominadita je je Besos guapetona. Por cierto me parece que en el post siguiente a este hizo mi hermana un post de fotografia, pero con la que cayo se le quitaron las ganas de repetir. Bss

  37. Antes de nada… enhorabuena!! Me encanta la pinta que tienen; a ver si un día me animo y los hago, aun que ahora estoy a dieta, jejeje.
    Sobre la pregunta relacionada con fotografía… SÏ!! me encantaría que pusiérais algún tutorial para hacer fotos tan chulas del ámbito gastronómico; sería genial!!

  38. Bueno como siempre, no dejais de sorprenderme. Que maravilla de cupcakes y que perfecta puesta en escena, dan ganas de comerselos todos… con monitor incluido 🙂
    Muchos besitos Reich Sweet

  39. Madre mia!! Que pinta!! Mira que no me convence mucho el tema de los cupcakes, pero el merengue con chocolate….espectaculares fotos, desde luego que merecio la pena.

  40. Simplemente deliciosos! Menos mal han soportado la sesión de fotos, porque están para no perdérselos. Ay, las hermanas! Yo tengo 4! Un besiño.

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